如何吃好羊肉又没有腥味

羊肉太腥了。可以在纱布袋里加入碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏一起煮。也可以将羊肉放入冷水中焯水去腥，或者加入孜然来烤羊肉，同时品尝。

羊肉有温补作用，是寒冷冬天吃羊肉的季节。除了在外面吃各种羊肉美食，有的人选择在家里煮羊肉，但是羊肉吃起来有腥味，而羊肉在不同的地方闻起来又浓又淡。但归根结底，这种味道还是一种异味。

很多人坚持“猪不椒，羊不奢求”的原则，即炖猪肉时，不加辣椒，炖羊肉时，在纱布袋中加入捣碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏进行烹饪，既能去除腥味，又能使羊肉具有独特的风味。

将羊肉放入锅中，加入冷水，加入酒、胡椒粉和姜片，烧开水，撇去泡沫。冷水煮可以去除羊肉中的大部分血液，加热时间更长，可以有效去除羊肉的膻味。不能直接用热水。如果用热水焯水，羊肉外面的肉会很快收缩，里面的血和腥味很难去除。

羊肉和孜然可以说是天作之合，尤其是烤羊肉的时候，用孜然调味。羊肉放在炉子上，稍微变色就撒上孜然。随着温度变高，渗出的油爆出孜然的香味，双鲜香一起飘散。

冬天吃羊肉增强免疫力。与猪肉相比，羊肉的营养价值更高，脂肪和胆固醇较少，但蛋白质较多，富含维生素B1、维生素B2、维生素B6和铁、锌、硒。多吃羊肉有助于身体的免疫力。

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