鲍鱼有哪些做法

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鲍鱼的做法有很多，比如鲍鱼炖土豆、红烧鲍鱼、蒸鲍鱼、小鲍鱼烧排骨等等。鲍鱼焖土豆：先用刀将鲍鱼沿壳切开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁；土豆去皮切丁，用葱姜炒热油，放花椒、鸡精、料酒、盐、糖、八角、花椒；炒土豆，用水炖；加入鲍鱼丁炖煮。

鲍鱼是不可多得的“海宝”之一，肉质细嫩，营养丰富。被誉为“表金、海宝之冠”。那么鲍鱼有哪些做法呢？

一、鲍鱼炖土豆

材料：制作鲍鱼炖土豆所需的材料非常简单。鲍鱼可以根据个人喜好选择。土豆、鸡精、料酒、盐、糖、八角、胡椒粉、胡椒粉、葱和姜都可以比较合适。

练习：

1.将鲍鱼用刀沿壳切开，取出鲍鱼肉，去除内脏，洗净，切成丁。

2.土豆去皮切丁。

3、热油葱姜下锅，放花椒、鸡精、料酒、盐、糖、八角、花椒。

4.炒土豆，用清水炖。

5.加入鲍鱼丁炖煮。

二、红烧鲍鱼

食材：鲍鱼、扇贝、鸡肉、洋葱、生姜等；

练习：

1.先泡鲍鱼，再清洗；

2、煮一锅鸡汤，鸡肉不一定要全部，一半或者鸡腿都可以；

3.准备瑶柱和鲍鱼，小火炖在鸡汤里。因为瑶柱有自己的咸味，不需要加盐。最后，你可以把汤煮得更浓。

三.清蒸鲍鱼

配料：鲍鱼、生姜、洋葱、酱油

练习：

1.其实和蒸鱼的方法一样。活鲍鱼由卖家处理。

2.擦洗一下，放在盘子里。姜丝和洋葱铺在上面。倒入一些美味的酱油。

3.蒸锅烧开水后，放入鲍鱼，大火蒸89分钟，关火，取出姜丝和葱丝。

4.漂亮点，放点新鲜的葱丝在上面。将热油倒在热油锅里的鲍鱼上。这时，加入一些酱油(糖和香油可以调节)。不要放大蒜，会影响蒸鲍鱼的味道。

第四，小鲍鱼烧排骨

食材：新鲜鲍鱼8条，排骨1斤，姜1根，葱1根，蒜瓣3片，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，酱油(上色用)，料酒，糖，香油。

练习：

1.冲洗排骨。

2.小鲍鱼可以由店家去壳，也可以用刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢珠将附近的重脏擦洗干净。

3.在鱿鱼花一样的小鲍鱼表面横着竖着切几条，这样可以防止鲍鱼肉被切掉。

4.将排骨放入冷水中，煮沸，沥干泡沫。

5.生姜切片，大葱切大块。

6.锅中放少量油，加热，放入葱、姜、全蒜翻炒，然后放入排骨翻炒至表面微焦。

7.加入鲍鱼，倒入一些料酒，红烧，加糖翻炒。

8.倒入没有超过排骨量的沸水，然后加入一个八角肉桂。

9.移到高压锅里，大火煮开后转小火煮20分钟。

10.再倒回炒锅里，迅速晾干，收浓汤。

11.这时根据个人口味加入适量的盐、糖或酱油，出锅前倒入少许香油即可。

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