腰果放久了还能吃吗？

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有毒，不可食用。

长期储存坚果(如核桃、桃仁、腰果、开心果等。)容易变质，吃的时候会有刺鼻的味道，又苦又辣。有毒，不可食用。这是因为坚果富含脂肪酸，变质后容易产生低级醛酮分解产物，毒性很强。如果误食，可能发生急性中毒，导致头晕、恶心、呕吐等症状。

腰果，属于伞形科漆科腰果属。这种植物起源于美洲，已经遍布东非和南亚。腰果为灌木或小乔木，有黄褐色小枝，无毛或近无毛；叶革质，倒卵形，先端圆形，截头或稍凹，基部宽楔形；圆锥花序宽，花瓣线状披针形，核果肾形，两面扁平，成熟时紫红色，种子肾形。

腰果有毒，放久了有刺鼻气味就不能吃。如果打开，会有一种难闻的气味，叫做“哈勒”。风味的出现表明脂肪已经严重变质。山楂味是油脂在氧气、阳光、水分和温度作用下氧化酸败产生的异味。

因此，含油量高的食物如果储存时间过长，很容易变得粗糙。吃辛辣食物会消耗大量油脂变质产生的氧化自由基，增加心脑血管疾病和癌症的风险。坚果和烤籽坚果富含脂肪，尤其是不饱和脂肪酸，容易氧化产生khala风味。应密封存放，远离光线、高温和火源。

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