宋朝

宋朝时，冰被用来降温消暑。中国古人很早就会储存冰来降温消暑。《诗经》中有一段关于冬季蓄冰的描述，但由于过程难度大，只有少数贵族才有机会享用。在宋代，冰已经成为普通人消暑的好东西。人们利用硝石溶于水时的吸热反应制冰，专门制售冰的商家也开始出现。

宋朝时，冰被用来降温消暑。湖北睢县曾侯乙墓出土一面青铜冰镜，为方形双层器皿。外层为剑，剑内设壶，用来盛酒。方形锅放在方形导向器中，方形导向器有一个中空的盖子，盖子中心有一个方形孔，正好盖住方形口，盖子上有四个环形按钮。剑腹四角有八个龙形耳，四足为兽形。剑的外部和嘴部边缘装饰有雕刻或浮雕的勾莲云和琵琶图案。冰可以通过在锅里装酒和放冰块来冷却和保鲜。

从周朝开始，就有储存冰块的传统。当时在院内挖了冰室，这个时候叫冰井，有官员负责储存冰块。取冰块前要进行一定的祭祀活动，然后选择最近的河流。在最冷的冬天，当河里的冰可以承受人体的重量时，我们就会开始取冰。为了使冰难以融化，古人挖“冰井”时，往往挖得很深，通常建在极其凉爽的地方。而且地面覆盖着厚厚的稻草，每层冰块之间都有严格的隔热措施。

当一个冰井装满时，它将被密封，下一个将被安装，直到所有的冰井都装满。在古代，那些贵族可以在炎热的天气里喝冰饮料来降温。然而，此时只有贵族阶层才能使用冰块。