酵母是真菌还是细菌?

财经2021-10-07 14:18:39
导读01真菌酵母是单细胞真菌,不是系统发育分类的单位。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布在整个自然界,是

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真菌

酵母是单细胞真菌,不是系统发育分类的单位。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布在整个自然界,是典型的异养兼性厌氧微生物,能在好氧和厌氧条件下生存,是天然的发酵剂。

酵母是基因克隆实验中常用的真核受体细胞,培养酵母和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体有很多种。酵母也有质粒,称为2um质粒,约6 300bp。该质粒在细胞核内染色体外存在至少一段时间,在大肠杆菌中使用2pm质粒和质粒可以构建能够在细菌和酵母细胞之间穿梭的穿梭质粒.酵母克隆载体都是在此基础上构建的。

细胞形态学

酵母细胞的宽度(直径)约为2~6m,长度为5~30m,其他细胞较长,其个体形状为球形、椭圆形、圆柱形和香肠状。

生理特性

酵母是一种单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌。像高等植物中的细胞一样,它有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体以及相同的酶和代谢途径。酵母无害,容易生长。酵母存在于空气、土壤、水和动物中。有或没有氧气都可以生存。

酵母是兼性厌氧生物,未发现专性厌氧酵母。在没有氧气的情况下,发酵型酵母可以通过将糖转化为二氧化碳和乙醇(俗称酒精)来获得能量。

大多数酵母可以从富含糖的环境中分离出来,如一些水果(葡萄、苹果、桃子等)。)或植物分泌物(如仙人掌汁)。一些酵母生活在昆虫体内。酵母是一种单细胞真核微生物,其形态通常为球形、椭圆形、香肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等。比细菌的单细胞个体大得多,一般为1 ~ 5或5 ~ 20微米。酵母没有鞭毛,不会游泳。酵母具有典型的真核细胞结构,包括细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体,有的还有微粒体。

酵母的遗传物质组成:细胞核DNA、线粒体DNA和特殊质粒DNA。

大多数酵母的菌落特征与细菌相似,但比细菌大且厚。菌落表面光滑、湿润、粘稠,容易被搅动。菌落质地均匀,前、后、边、中心颜色非常均匀。大部分菌落呈乳白色,少数为红色,部分为黑色。

生殖模式

酵母可分为无性繁殖和有性繁殖。

无性繁殖包括出芽、分裂和芽分裂。

有性生殖:子囊孢子。

芽繁殖:这是酵母无性繁殖的主要方式。成熟的酵母细胞,先长出一个小芽,芽细胞生长到一定程度,与母细胞分离并继续生长,然后形成新的个体。有多边发芽,两头发芽,三面发芽。

分裂发生:像细菌一样,几种酵母通过横向细胞分裂繁殖。

芽分裂:母细胞总是一端出芽,在芽基部形成隔膜,子细胞呈瓶状。这种方法很少见。

子囊菌:营养状况不好时,一些能进行有性繁殖的酵母菌会形成孢子(一般为四个),待条件适宜时再萌发。有些酵母,如假丝酵母,不能有性繁殖。

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