发芽的土豆还能吃吗?

财经2021-10-18 02:53:58
导读01发芽的土豆最好不要吃,容易中毒。大多数土豆发芽后不能食用,土豆的生长需要合适的温度和湿度。如果这两者控制不好,很容易发芽。发芽后

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发芽的土豆最好不要吃,容易中毒。

大多数土豆发芽后不能食用,土豆的生长需要合适的温度和湿度。如果这两者控制不好,很容易发芽。发芽后,土豆的发芽处会有一些酶。在酶的作用下,各种储存的物质会分解转化为一类物质。这类物质中含有一种叫做茄碱的毒素,进入人体后会引起肠胃不适,范围从腹泻呕吐到心脑血管疾病。

如果土豆刚发芽或者发芽不够大,可以把发芽的部分挖出来,把剩下的吃掉,因为这个时候芽菜不膨胀。龙葵可以溶于水。发芽量少的土豆可以加工,比如切丝、切块。切割后,它们会在水中浸泡一段时间,这也有助于去除龙葵。最后,龙葵不耐热,可以彻底煮熟土豆,有助于降解毒素。

土豆怎么储存最好?

1.不晒太阳。

2.没有湿气。

3避免高温。

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