01

豆制品和牛奶。

骨头汤中的钙含量非常有限。1L汤的钙含量只有20毫克左右，相当于牛奶的钙含量。骨头汤的脂肪含量高，骨折患者不宜运动，补充大量脂肪对身体不好。如果需要补钙，可以多吃豆制品和牛奶。

补钙可分为食物补钙和药物补钙。要补钙，最好选择含钙量丰富的牛奶和豆制品。乳制品含钙量最多，约100毫升可提供120毫克钙。因此，喝牛奶是补充食物中钙的最好方法。如果选择药物补钙，建议选择钙元素较多的药物钙。一般碳酸钙中元素钙含量较多，可达40%左右。

大豆本身的钙含量不高，100克干大豆只含有191毫克的钙。将大豆加工成豆腐后，需要加入7-8倍的水，100克豆腐的钙含量实际上可以达到164毫克。专家说，这是因为豆腐在加工过程中添加了相当多的钙。制作豆腐用的卤水或石膏叫凝结剂，其中含有很多钙离子。豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最终含钙量也与凝固剂的使用量有关，因此“老”豆腐(添加更多凝固剂)的含钙量高于“嫩”豆腐。

牛奶是人体钙的最佳来源。每100毫克牛奶含钙104毫克，钙磷比例非常合适，有利于钙的吸收。牛奶富含活性钙，在众多食物中排名第一，约为大米的101倍，瘦牛肉的75倍。牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收。然而，对于骨质疏松症患者来说，单纯喝牛奶并不能满足身体对钙的需求。对于骨质疏松症患者，每天钙的摄入量应为1000-1200毫克，同时服用维生素D 800-1200毫克，以更好地促进钙的吸收。