十字花科蔬菜有哪些？

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十字花科蔬菜主要有白菜、菜花、大白菜、甘蓝、油菜、白菜、豆瓣菜、萝卜、芝麻菜、芥菜、雪里蕻、大白菜、大白菜、诸葛菜、白菜等。十字花科蔬菜的共同特点是基生叶呈莲座状，无托叶，单叶，花瓣交叉，有假隔。

十字花科植物全世界有300多个属，约3200种，主要分布在北温带，尤其是地中海地区。中国有95属425种124变种和9变型，分布于全国各地，主要分布在西南、西北、东北的山区和丘陵地带，平原和沿海地区较少。十字花科植物具有很大的经济价值。蔬菜主要有白菜、菜花、大白菜、青菜、油菜、白菜、豆瓣菜、萝卜、芝麻菜、芥菜、芥菜、大头菜、萝卜、白菜、白菜、诸葛菜、白菜等等。有些种类是重要的药用植物；有些是观赏植物；有些还可以用作染料、野菜或饲料。

十字花科是一年生、二年生或多年生植物，通常有一种含黑芥子素的细胞，并产生一种特殊的刺鼻气味，其中大部分是草本植物，但很少是亚灌木。植物有各种各样的毛，有单毛、分支毛、星状毛或腺毛，或无毛的毛。有时根会扩展成粗壮的块茎。茎直立或分散，有时茎缩短，本科时形状变化较大。叶有两种类型：基生叶为轮生或莲座状；茎叶通常互生，无柄或无柄，单叶全缘，有齿或分裂，基部有时抱茎或半抱茎，有时羽状分裂(如大头羽状分裂)或不同深度的羽状复叶；通常托叶无。

花整齐，两性，很少退化为单性结实；大多数花聚集成总状花序，顶生或腋生，偶尔单生。花初开时，花序几乎为伞房状，然后花序轴逐渐伸长形成总状花序，每朵花下无芽或花苞；萼片4，分开，排列成2轮，直立或平展，有时具囊状基部；4片花瓣，分开，排列成十字形，白色、黄色、粉红色、淡紫色、淡紫色或紫色，有时基部有瓣爪，少数种类花瓣退化或缺失，有的花瓣大小不等；通常有六个雄蕊排成两轮，外轮的两个有较短的花丝，内轮的四个有较长的花丝。这四枚长度较短的雄蕊称为“四枚雄蕊”，有时雄蕊退化为四枚或两枚，或多达16枚，花丝有时成对连接，有时呈翅状向基部加宽或膨大；花丝基部常有蜜腺，短雄蕊基部周围的称为“侧蜜腺”，两个长雄蕊基部周围或中部的称为“中蜜腺”，有时无中蜜腺；1雌蕊，上位子房，2室子房因形成假隔膜，1室子房每室有1个或1个以上胚珠，排成1或2排，生于胎盘架上，形成侧膜胎盘，花柱短或缺失，柱头单或2裂。

果实为角果(siliqua)或角果(silicula)，有或没有翅膀，有或没有刺，或有其他附属物；荚果成熟后，2瓣自下而上开裂，4瓣开裂。有些长角果横向分成几段，每段有一粒种子，有些种类的果实延迟或不裂；有些水果变成坚果状；果花瓣扁平或突起，或船形，无脉或具1-3脉；一些小贴士有长喙或短喙。种子一般较小，表面光滑或有纹理，边缘有翅或无翅，湿时有粘性，无胚乳；子叶和胚根有三种常见的排列方式：(1)子叶边缘靠近胚根或子叶积累；(2)子叶向后靠着胚根或子叶横向；(3)子叶加倍。果实为长角果(有角果和短角果)，种子小，无胚乳，表面光滑或有纹饰，有时边缘有翅。大学生是一个单一类型的花粉家庭。花粉粒一般有3个凹槽，球状到近长方形；最长轴常为20 ~ 30微米，有时超过50微米。外层比内层厚，一般呈网状，单(或双)杆状。有时有2沟，4沟和6沟，偶尔有不规则花粉。染色体基数x=4 ~ 19。

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