Impossible Foods是Impossible Burger的幕后公司，它正在利用其食品技术创造出一种新的鱼类产品。该项目涉及血红素蛋白，与公司现有的“肉类”产品相同，旨在为市场上现有的鱼产品引入无肉替代品。然而，问题仍然是消费者是否对素食鱼替代品感兴趣。

该公司的项目最近由纽约时报详细报道，该报告称 Impossible的团队成功地创造了一种像凤尾鱼一样的植物性肉汤。该公司正致力于开发一种完整的鱼蛋白产品，但实际上并不含鱼。

Impossible Foods因其开发出一种像真正的牛肉一样“流血”的植物性汉堡而引起了公众的广泛关注。不可能的汉堡已被证明在消费者中非常受欢迎，导致它进入各种餐馆，最近，快餐联合汉堡王。

几十年来，素食汉堡已经以各种形式存在，但传统上一直不如恒星 - 大多数以植物为基础的汉堡都是由豆类，小麦和其他类似产品制成的，其结果是味道不像实际上几乎与实际相似汉堡包。

随着消费者对无肉替代品的需求不断增长，推出了一种现实的植物汉堡，这种替代品通常是从健康而非环保的角度寻求的。

出于这个原因，目前尚不清楚消费者是否会对植物类鱼类替代品表现出与牛肉相同的兴趣。虽然红肉与负面健康结果有关，但鱼类与许多积极的健康影响有关，消除了消费者选择植物选择的一些动机。