UW厨师Mathew Branson在区域烹饪挑战赛中获得银牌

怀俄明大学Washakie餐饮中心主厨Mathew Branson上个月在区域全国学院和大学食品服务协会(NACUFS)烹饪挑战赛中获得银牌(第三名)。个别竞争对手面临准备一个创意和开胃的主菜，其中包括小蛤蜊，整个鱿鱼和牡蛎 - 所有这些都在一小时内完成。每位厨师都争夺金牌，银牌或铜牌，并根据组织，烹饪技巧，烹饪技巧，品味和风格进行评判。美国烹饪联合会认可比赛结果。

布兰森的获奖菜肴名为“海洋之果”，包括烟熏鱿鱼，塞满了柑橘蛤蜊; 并配以柑橘蛤蜊酱，红酒酱，炸牡蛎和脆皮触须，康奈尔粗粒，切丁根蔬菜混合物，并配以allumette橙皮。

“挑战让我变得更强大，我赢得了很多新同事，”布兰森谈到他的银牌。“很高兴看到所有的厨师都吃了三种相同的蛋白质，每种都有不同的蛋白质。对我，我的家人和Washakie餐饮中心来说，这是一个令人兴奋的时刻，也是一个非常自豪的时刻。“

他曾在UW Residence Life and Dining Services(RLDS)工作了四年。

“Mathew厨师一直鼓励激励环境，鼓励与Washakie同事和学生一起进行团队合作，”UW RLDS营销和校园关系协调员Emily Edgar说。

UW RLDS工作人员参加了在犹他州盐湖城举行的NACUFS会议，Branson被选中参加烹饪挑战赛。

在他的导师RLDS餐厅总监Reggie Conerly和副总监Becce Ford的带领下，布兰森接受了几个月的挑战训练，他们在比赛期间制作了完美的菜肴。

“对于主厨Mathew和Washakie餐饮中心来说，这是一个激动人心的时刻，”福特说。“马修大师以最大的能力展示了自己的技能，并投入了大量的时间和精力。我们为他和他的成就感到自豪。第三名非常适合他第一次参加比赛。“

NACUFS通过为会员提供卓越所需的计划和资源，从基准测试和最佳实践到教育计划和专业网络，为学院和大学食品服务市场提供支持。

UW餐厅员工每年都会参加大陆太平洋区域会议，并经常参加各种烹饪比赛。

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