哥本哈根一座废弃的历史建筑改造为著名的北欧餐厅Noma的新址

建筑公司BIG发布的图片显示其将哥本哈根一座废弃的历史建筑改造为著名的北欧餐厅Noma的新址 。这家米其林星级餐厅的新家位于丹麦首都克里斯蒂安尼亚自由城，被BIG恰当地称为Noma 2.0 ，对旧结构进行了翻新并创造了新的添加物。

该建筑是一个前军事仓库，名为Søminedepotet，建于1917年，曾被用来为丹麦皇家海军存储地雷。

在此之前，更广泛的区域是格陵兰交易广场的一部分，并且是贸易中心，特别是咸鱼出口市场，已有近200年的历史。

考虑到保存历史悠久遗址的严格规范，废弃了数年并被涂鸦覆盖的线性仓库式结构进行了大修。

BIG说：“由于该地标具有里程碑意义，当局只允许在以前曾有小规模扩建(后来拆除)的地区扩建Søminedepotet。”

该项目需要在现有结构的南端创建一个新建筑的“社区”。

这家海滨酒店共有11个空间，在中央有一个新建的厨房，位于七个独立的建筑物中。

“ Noma 2.0的组织在传统的北欧农场类型中找到了灵感，即sæter(散落的建筑物，散布着各个功能，散布在整个景观中)和北极村，这些建筑物之间有着密切的联系，但视觉上的变化却是相同的类型，” BIG说。

前台服务位于该“村庄”内，所有区域都在新开发所允许的范围内。内部结构内部是后台程序，与面向东立面的通道墙相连。

BIG表示：“每个建筑内部都通过玻璃覆盖的路径连接起来，供厨师和客人跟随天气，白天和季节的变化–使自然环境成为烹饪体验不可或缺的一部分。”

餐厅采用开放式平面图，旨在让客人体验厨师烹饪的乐趣，并结合当地的传统材料和建筑技术。

由大卫·图勒斯特鲁普工作室(Studio David Thulstrup)设计的整个室内装饰，从玻璃天花板到裸露的木横梁，都突出了轻木和玻璃。一间餐厅俯瞰着该地区的草原和湖泊，那里有堆积的木板，可以在一个木材场中找到堆积木块的线索。

家具包括带有手工编织线座椅的橡木桌子和椅子，这是由Thulstrup的团队专门为餐厅设计的，该团队于2018年6月首次发布了新Noma的图像。

还可以看到 由Frederik Nystrup-Larsen和Oliver Sundquist设计的类似岩石的混凝土花瓶。

Noma 2.0还包括三个温室，它们建立在三个现有的混凝土基础之上，这些基础用作花园，测试厨房和面包店。

这种城市农场的设计是主厨RenéRedzepi的主要目标之一，目的是将Noma移出市中心并进入一个更开放的空间，以便可以种植一些自己的产品。

这家餐厅成立于2003年，拥有两颗米其林星，并以其对北欧美食的重新诠释而著称，并着重于斯堪的纳维亚半岛的本地美食以及经过发酵和发酵的元素。

它的原始空间靠近哥本哈根的旧港口，并具有 哥本哈根空间于2012年创建的灰度，质朴的内饰。

Redzepi在一年中断后于2017年1月关闭Noma，并于2018年2月在新地点重新开放。

2017年7月，斯诺埃塔(Snøhetta)用温暖的树林对旧空间进行了 翻新，成为了巴尔的另一家餐厅。

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