炒荷兰豆要焯水吗窍门（炒荷兰豆要焯水吗）

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1、 红烧豆需要焯水。漂烫后，可以合理控制不同原料的成熟时间。

2、 热烫的主要目的：

3、 打破，调整几种不同原料的成熟时间。荷兰豆质地“芝硬”，不好吃。如果没有煮熟，味道会很僵硬，但如果油炸时间太长，就会失去太多的营养。热烫后不仅更有利于营养成分的保存，而且口感更好，更容易消化吸收。

4、 能使其色泽更鲜艳，质地更脆嫩，减少其涩味、苦味和辣味。焯水时加点盐，可以很好地保持其绿色，但一定要再次冷却，否则高温会使其颜色变深，口感不再脆嫩。

5、 绝育。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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