香醋和陈醋区别做菜（香醋和陈醋的区别）

大家好，小牌来为大家讲解下。香醋和陈醋区别做菜，香醋和陈醋的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 香醋和陈醋的区别主要有以下几个方面：

2、 原材料不同。老陈醋是由高粱、大麦、豌豆、水等谷物制成，而香醋的主要原料是糯米，其中还含有特殊的芳香物质。

3、 流程不同。陈醋酿造的工艺一般是蒸、糖化、液化、上蜡，而香醋酿造的主要工艺是酿造、酿造、倒醋。香醋一般有40多道工序，比老陈醋复杂。

4、 味道不一样。香醋因为加入了芳香物质，香味浓郁；而老陈醋没有芳香物质，但酸味强烈。

5、 用途不同。陈醋一般用在面食中作为蘸料；香醋一般用来做沙拉或者炒菜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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