大家好，小牌来为大家讲解下。葱爆豆腐怎么做最好吃，葱爆豆腐怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将豆腐放入沸水中煮透，取出淋浴，切成米长片，放入碗中，加入蛋清和水淀粉上浆，用手抓匀；

2、大葱洗净，切成米长的片；

3、取一小碗，放入一勺鲜汤，加入精盐、味精、酱油、醋、淀粉，调成红酱备用；

4、将炒锅放在旺火上，放油，油烧至五成热时，放入豆腐片和葱片，用筷子迅速打散，倒入漏勺，沥干余油；

5、原锅留少许底油，姜片、蒜片翻炒片刻，再放入豆腐片、葱片，放入预先调好的红酱，翻两遍，加入少许花椒油，出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。