大家好，小牌来为大家讲解下。做酸菜鱼要买什么鱼好，做酸菜鱼要买什么鱼呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、草鱼、黑鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲢鱼、凤尾鱼、罗非鱼、鲫鱼都可以作为酸菜鱼。

2、酸菜鱼的配料：

3、鱼条、酸菜、一茶匙白胡椒、半个蛋清、胡椒粉、胡椒粉、洋葱、干淀粉、食用油和两茶匙盐。

4、练习：

5、将鱼洗净去头。用刀从后面切成两截。将鱼洗净，用刀将鱼骨和胸肉切片，留下网鱼。鱼头骨洗净备用。将鱼切成鱼片。鱼片用一汤匙盐洗一次，然后用水反复洗。用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清和三茶匙干淀粉腌制鱼片，拌匀。酸菜切丝焯一下备用。用油炒香葱、姜、蒜，加入鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼皮等。并翻炒一分钟，然后加入酸菜。大火烧开，中火煮钟，加盐。大锅加热鱼汤，放入鱼片，摇锅。把鱼汤滤到碗里。锅里放油，放入花椒和辣椒圈，小火煨。去掉辣椒和花椒，放在鱼片上。将油加热至冒烟，倒在鱼片上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。