大家好，小牌来为大家讲解下。豆腐的种类以及区别，豆腐的种类有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、豆腐是生活中最常见的食材之一。因为制作工艺的不同，豆腐的种类也不同。根据凝固方法的不同，豆腐可分为三类：卤水豆腐、石膏豆腐和内酯豆腐。根据原料不同，可分为黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆腐类型。

2、卤水豆腐，用卤水作为凝固剂，在中国北方很常见，所以也叫北豆腐。一般含水量在左右，还是很硬的。

3、以石膏为凝固剂的石膏豆腐，又称南豆腐，含水量高，非常柔软。

4、还有用葡萄糖酸--内酯做凝固剂的内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，不同于传统的豆腐制作方法，但提高了豆腐的产量和质量，减少了污染。

5、除了大豆做的豆腐，还有绿豆、白豆、豌豆等做的豆腐。但最常见的豆腐是豆腐脑。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。