大家好，小牌来为大家讲解下。莴笋生吃的做法，鲜莴笋能生吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、当然可以。将新鲜生菜去皮，切成丝或片。盐腌时，捞出水，加入味精和香油(麻油)。生菜含有大量植物纤维素，能促进肠道蠕动，减轻胃肠负担。它还含有多种维生素和矿物质。为了防止维生素流失，生菜应该生吃。因为生菜含有大量水溶性维生素和无机盐，草酸含量很少，吃之前用开水焯一下会损失很多营养。

2、莴笋的功效与作用：疏通、消食化滞、降气：莴笋味鲜，微苦，能刺激消化酶的分泌，增进食欲。其乳状浆液能增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各种消化器官的功能，特别适用于消化功能减弱、消化道酸度下降和便秘的患者。

3、利尿泌乳：莴笋的钾含量远高于钠含量，有利于体内水电解质平衡，促进排尿和乳汁分泌。对高血压、水肿、心脏病患者有一定的治疗作用。

4、强身防癌抗癌：生菜含有多种维生素和矿物质，能调节神经系统的功能。其有组织的内容物中含有丰富的可被人体吸收的铁，对缺铁性贫血患者十分有益。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，因此可以用来防癌抗癌。

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