大家好，小牌来为大家讲解下。怎样做江鲢鱼这道菜，江鲢鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、清炖鲢鱼：

2、鲢鱼洗净，去鱼鳍，切去鱼头，只取鱼身；

3、将鱼切成块；

4、加入适量的盐和料酒，拌匀，腌钟；

5、取适量干面粉放在盘子里，用干面粉蘸咸鱼块；

6、入锅煎至金黄色；

7、将所有鱼块煎至金黄色；

8、准备炖鱼：葱、白切段，姜切片，蒜切段，辣椒掰碎备用；

9、过滤油炸鱼油，去除杂质；

10、将油回锅，放入花椒和大料，使其变香；

11、倒入鱼块，用勺醋煮，盖焖，再用勺料酒煮，焖；

12、加入适量开水，没过鱼，加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油；

13、水烧开后，加一勺白糖，焖钟，加一勺盐，至汤浓。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。