大家好，小牌来为大家讲解下。什么是面筋的延伸性，什么是面筋粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、面粉面粉，即谷朊粉，又称活性小麦，是小麦的一种蛋白产物，是将小麦或小麦粉中的非蛋白成分分离去除后得到的，水化后具有较高的粘弹性。又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取、干燥后制成的粉状产品。

2、它是由多种氨基酸组成的营养丰富的活性蛋白质。具有很强的吸水性、粘弹性、粘附性、热固性和吸脂性，以及清淡醇厚的口感和颗粒口感等独特的物理性质。适用于各种方便面、面包、鱼制品、素菜、水产养殖和宠物饲料作为基本原料。

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