大家好，小牌来为大家解答以上的问题。发酵剂，关于发酵剂的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、发酵剂（starter culture）是指用于酸奶、酸牛乳酒、奶油、干酪、纳豆和其他发酵产品生产的细菌以及其他微生物的培养物。

2、许多微生物都可以作为发酵剂使用，包括乳杆菌属、微球菌属、葡萄球菌属、片球菌属、链球菌属、乳球菌属和芽孢杆菌属的部分细菌，以及酵母菌、霉菌和放线菌的部分菌类都可作为发酵剂使用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。