白条鱼怎么做好吃家常做法（白条鱼怎么做好吃）

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1、1.红烧白条鱼【材料】白条鱼500克，青椒50克，红椒1个，青蒜50克，姜20克，料酒适量，生抽适量。

2、【做法】①鱼处理干净，菜洗净。

3、②姜切片，青红椒切丝，蒜切段。

4、③热锅下少量油，用姜片滑锅，下鱼两面煎一下。

5、④另起锅，将青红椒和蒜段炒至断生。

6、⑤加入煎过的鱼，调入适量料酒、生抽、盐稍煮一下，调入味精，撒上蒜叶。

7、2.白条鱼瘦身汤【材料】白条鱼，杨桃，牛蒡，盐，黄酒，姜。

8、【做法】①锅中放清水、姜片。

9、②白条鱼洗净，用盐、黄酒腌渍20分钟后，放入冷水锅中煮开。

10、③将切成段的牛蒡放入锅中一同煮。

11、④撇净浮沫，放入杨桃片，小火煮20分钟后加盐调味即可。

12、3.酥炸白条鱼【材料】白条鱼250克，油适量，盐适量，胡椒粉适量。

13、【做法】①将鱼处理，放盐，胡椒粉腌制。

14、②锅中适量油。

15、③把腌制过的小鱼放入锅中炸，两面煎炸。

16、④炸好后装盘即可。

17、4.清蒸白条鱼【材料】白条鱼 1条，盐，料酒，葱，姜。

18、【做法】①白条鱼请鱼摊的人处理干净，对半切好。

19、②买回后的鱼用水洗净，用刀在鱼背上划几刀，均匀地抹上盐，加葱姜料酒腌制。

20、③蒸锅加水烧开，放入鱼，蒸10～15分钟，出锅。

21、5.酱焖白条鱼【材料】白条鱼3条，五花肉50克，油适量，盐适量，黄酒适量，白糖适量，黄豆酱适量。

22、【做法】①白条鱼宰杀清洗干净后用葱姜丝、黄酒、胡椒粉和盐腌制5分钟，挂糊炸好备用。

23、②锅中放少量油，下葱姜蒜和少量五花肉炒香。

24、③下入一勺黄豆酱，炒出酱香味。

25、④加开水约700毫升、白糖和盐。

26、⑤再放入黄酒和适量的特级酱油。

27、⑥汤开后下入炸好的鱼，大火煮开转小火煮8分钟左右。

28、⑦汤汁收到一半时撒上香葱碎即可。

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