糖的种类名称大全集（糖的种类）

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1、奶糖、硬糖、软糖、酥糖、夹心糖。

2、奶糖奶糖可分为胶质奶糖和砂型奶糖。

3、胶质奶糖，包括太妃糖和卡拉密尔糖。

4、胶体含量较多，糖体具有较强的韧性和弹性，比较坚硬，外形多为圆柱形，还原糖含量较高，为18～25%之间，随加入原材料不同而有多种品种。

5、2、硬糖硬糖是经高温熬煮而成的糖果。

6、干固物含量很高，约在97%以上。

7、糖体坚硬而脆，故称为硬糖。

8、属于无定形非晶体结构。

9、比重在1.4～1.5之间，还原糖含量范围10～18%。

10、入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的。

11、3、软糖软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。

12、软糖的含水量较高，一般10%-20%。

13、绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。

14、4、酥糖酥糖是中华特色传统名点之一，是春节应时糕点，有着悠久的生产历史。

15、酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成，屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成。

16、5、夹心糖夹心糖是以硬糖做外衣，内包各种馅心，口味随着馅心不同而变化。

17、夹心糖内馅有软夹心和酥夹心两种，软夹心的内馅，多采用各种果酱或棉花糖，亦有用高档酒作为夹心的，酥夹心的内馅，采用各种果仁调制成酱，经隔水加热至43℃左右，然后装入果皮内制成。

18、参考资料来源：百度百科-奶糖参考资料来源：百度百科-硬糖参考资料来源：百度百科-软糖参考资料来源：百度百科-酥糖参考资料来源：百度百科-夹心糖。

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