红豆糕的制作方法与配料（红豆糕的制作方法）

大家好,小牌来为大家解答以上的问题。红豆糕的制作方法与配料，红豆糕的制作方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、红豆糕需要用到的食材是红豆，粘米粉，当然糖也是必须的。

2、下文我们将为大家推荐几种红豆糕的做法，大家可以选择一种适合自己的做法。

3、         红豆糕是江南地区汉族特色点心。

4、据说精致的江南点心系列，轻薄得如同几片红叶，可以从半透明的凝膏中清晰地看见暗藏其中的每一颗红豆馅料。

5、红豆糕属于甜品点心，利尿调理，高血压调理，水肿调理，便秘调理。

6、如果想有点颜色就用红糖四层总共蒸40分钟左右，每层10分钟左右，蒸到用筷子插进去，拉出来看到筷子还是很爽的话就可以了，刚做好的时候吃有点软，所以放到冰箱里等到够冻，水分有点蒸发所以都好爽口。

7、         红豆糕做法一         主要配料         红豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。

8、         制作步骤：         红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。

9、拌匀2种干粉。

10、         2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。

11、改用中火(70%火力)煮40分钟，再用大火热20分钟。

12、这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。

13、         3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。

14、         4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。

15、         5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘(21×11×6厘米)内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。

16、         6、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火(70%火力)热7分钟。

17、搁置待冷后切块供食。

18、         红豆糕做法二         步骤：         将大约半斤的红豆用清水洗干净，再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时，就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了。

19、若想吃的时候口感更加软滑，便要将红豆去壳，做成红豆沙;         2、用手狂抓红豆，令红豆的壳和沙分开，再用隔水用的勺子将壳隔出，之后就可以隔沙了。

20、隔沙要用一个专门的袋子(可用密度比较高的布自行缝制)，把红豆沙倒进袋中，把水拧干，就可得出纯正的红豆沙了;         3、在此同时，可以用水将片糖煮开(糖的用量要因量而定)，然后倒入事先装好的粘米粉中(用量为一包)，搞匀。

21、然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中，再加适量的水开至糊状，最后加适量的白砂糖，搞匀;         4、一层一层地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉结成糕状，就可以下红豆沙，整齐铺好后再盖锅，最后再把最后的一层粘米粉铺上，蒸至熟便可。

22、         红豆糕做法三         清甜红豆糕的制作材料：         主料：赤小豆100克，荸荠粉350克         调料：冰糖150克，植物油20克         清甜红豆糕的做法：         1.红豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花(约要1小时)。

23、         2.隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。

24、         3.将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。

25、         4.荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。

26、         上文我们介绍了什么是红豆糕以及红豆糕的做法。

27、我们知道红豆糕可是江南有名的点心，红豆糕的做法简单，但是红豆糕却有着非常高的食用价值，常吃红豆糕能够起到了降低血压，美容润肤，治疗便秘，祛暑和利水等方面的好处。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！