鱼汤的营养价值及功效与作用（鱼汤的营养价值）

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1、强身健体药膳。

2、此方有扶正益气之功效。

3、2、健脑益智药膳。

4、此方有益智健脑补心功效，使人反应灵敏、思维敏捷、精神饱满。

5、3、美容养颜药膳。

6、此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。

7、4、消除疲倦药膳。

8、此方能育阴柔肝养筋，消除疲劳，促进体力恢复，缓解精神紧张。

9、鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。

10、举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。

11、先用猪油煎鱼，然后加够一定量的冷水(一定不能加热水)，中途不能再加水，这样熬出的鱼汤味才鲜。

12、熬鱼汤时，向锅里滴几滴鲜牛奶，汤熟后不仅鱼肉嫩白，而且鱼汤更加鲜香。

13、扩展资料：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

14、其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

15、鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

16、鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

17、鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

18、鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。

19、但鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。

20、参考资料来源：百度百科-鱼参考资料来源：百度百科-鱼汤。

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