自己在家做豆腐的方法视频教程（自己在家做豆腐的方法）

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1、黄豆泡开，大约要泡一个晚上，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬，直到熬开，停火。

2、这时，要过包，使豆腐渣和豆浆分离。

3、在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。

4、 将熬开的豆浆一飘一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的大缸里。

5、到一定的程度，要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。

6、直到所有的豆浆都过完包了，豆腐渣就和豆浆完全分离了。

7、 将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤水了。

8、豆腐倌将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。

9、再放一点卤水，再搅一搅，直到认为满意为止。

10、这是做豆腐的最关键的手艺。

11、 这时候，把缸的盖子盖上，等一会儿，看到豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就可以压豆腐了。

12、 先将压大豆腐的木框摆好，用那种大豆腐包，即极为宽大的方形豆腐包放在木框之中，开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水哗哗地从下边流出来，豆腐花沉积在木框里。

13、等到木框里的豆腐花积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好，上边再用石头压好。

14、等到豆腐不老又不嫩的时候，揭开木板和豆腐包，豆腐就做成了。

15、用刀割成一块一块的，就是好吃的豆腐了。

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