1、1

2、主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花

3、2

4、首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好

5、3

6、把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！

7、4

8、鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒

9、5

10、然后使劲拌匀

11、6

12、然后把切好的肉，用个大容器装起，把调好的料倒入肉里，使劲搅拌均匀，再腌制15分钟

13、7

14、把肉炸成要金黄色的时候，就可以起锅了！

15、8

16、用盘子装起来就可以了！

17、酥肉可以一次多炸点，没吃完的就放在冰箱里，可以用来煮三鲜汤、黄花汤、煮烫饭、烫火锅。特别喜欢多方点花椒面，麻麻的感觉真好，今天就是这些，以上！

18、来自 美食天下 火力上校 的作品

19、使用的厨具：炒锅

20、所属分类：小吃热菜家常菜

【#重庆现炸酥肉#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。