旧金山的一家捕鱼公司向该市的餐馆提供新鲜的当地海鲜

企业新闻2020-08-25 21:28:36
导读 安迪·孔戴(Andi Conte)总是在凌晨2:30至凌晨3点之间开始工作她告诉《商业内幕》(Business Insider),当她到达

安迪·孔戴(Andi Conte)总是在凌晨2:30至凌晨3点之间开始工作

她告诉《商业内幕》(Business Insider),当她到达公司位于旧金山渔人码头的Water2Table设施时,待办事项清单上的第一批物品包括开箱鱼类订单和进行质量检查。通常,她的工作时间已经很长,大约10个小时。

但是现在,由于她和丈夫唯一的顾客,即湾区的就餐餐馆,已经被该地区的公共卫生官员指示关闭,直到晚上在病毒传播期间执行的临时庇护令期间关闭暴发。

由于他们的唯一客户没有营业,因此他们开始向新客户出售海鲜:家庭厨师和旧金山湾区的居民。它正在发挥作用-由于城市关闭和随后的经济危机,他们已经能够雇用所有被解雇的人。目前,业务是可持续的,但随着大流行的加剧,它也是不可预测的。

该公司专门从事大约15至20个当地捕捞者的采购和采购。

船只在公司的设施中卸货,订单得到处理,在正常情况下,每天将交付给约100家餐厅。其中许多是该地区的米其林星级餐厅,例如Atelier Crenn和Lazy Bear。

孔戴说,直到3月17日临时庇护令生效后,她才意识到自己的客户有多么小众。

孔戴说:“我们的业务一夜之间消失了,只有100%。”“我们在星期一进入工作,我们有一个完整的工作人员,我们的订单为零。”

他们惊慌失措,在接到命令的前三天,孔戴和她的丈夫不得不解雇了50%的员工。当时最重要的事情是,现在仍然是保持渔业开放。所以他们适应了。

孔戴说:“我们只是意识到我们需要转动,而我们需要迅速转动。”“我们做到了。”

他们开始接受人们的在线订单,并提供大比目鱼,黑鳕鱼,蛤c等菜单项目,鱼片的价格从每磅10美元到28美元不等。菜单每天轮换,完全取决于当地渔民当天的捕捞量。

该公司已经拥有六到七辆送货卡车,用于将每天的订单从Pier 45仓库运送到整个地区的餐馆合作伙伴。当团队转向直接面向消费者的运营模式时,它们就派上用场了。该公司现在向北输送到Calistoga,向南输送到Los Gatos,向东输送到Livermore。

自那时以来,他们已经能够雇用所有人,并挽回了因关闭而失去的60%的业务。这比海湾地区和世界各地的美食界发生的事情要快乐得多,因为许多小型企业和餐馆被迫关闭和解雇员工。

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