随着春季的传播，一些客户首次下载了杂货店购物应用程序，并通过电子商务而非商店购买了比平常更多的食品。

这意味着越来越多的杂货店购物在线上进行。根据贝恩公司周四发布的报告，截至2019年底，美国在线购物占杂货销售额的5.1%，截至4月12日升至6.6%。该报告说，英国，法国和意大利等地的人数也有所增加。

这种趋势为杂货店揭露了令人不快的现实：随着他们在网上销售更多商品，他们的利润受到挤压。贝恩说，由大流行引起的消费者行为转变为杂货商提供了解决紧急商业模式的新紧迫性，特别是在第二波感染浪潮下。

该报告的作者之一史蒂夫·凯恩(Steve Caine)说：“从某种意义上讲，这是一个警钟。”“您不能无所适从。您不能再忽略基本的经济方程式。您必须开始进行实验，尤其是在收入模型方面，以迈向可持续发展之路。”

随着消费者使用这种方法来降低大流行期间的风险，在线杂货店购物已引起了新的关注。许多杂货店已经拥有多种在线产品。沃尔玛送货上门，并提供路边在线订购服务。目标客户可以在线购买并通过开车或通过目标拥有的送货上门服务Shipt在商店中检索购买的商品。和克罗格和其他杂货店已经使用了第三方公司，如Instacart挑选和提供食品。

他们也在以新方式进行投资。Target正在为其当日在线杂货店购物添加数百种新鲜和冷冻食品。克罗格(Kroger)与英国机器人公司Ocado一起在美国各地建设高科技设施，以帮助履行在线杂货订单。它的第一家工厂预计于2021年在辛辛那提郊区开业。

由于美国人在家中烹饪更多食物，而在家中点餐时餐馆也暂时关闭，因此杂货店购物在商店和在线上全面上升。一些电子商务的数字令人eye目结舌。沃尔玛的电子商务在第一季度猛增了74%，其中大部分是由杂货推动的。美国最大的连锁超市Kroger在第一季度增长了92%。

但是分析家和投资者质疑这是否代表着真正的转变，还是与相关的现象会消失，因为美国人选择自己挑选产品并再次浏览商店过道。