大流行如何改变我们在杂货店的购物方式

悠闲地浏览杂货店过道的日子已经一去不复返了。

相反，客户已经习惯了新的杂货店设备：戴着口罩的员工，收银机处的有机玻璃屏障，单向过道和抗菌擦拭布分配器。其中一些将成为常态。随着病例的减少，其他人将逐渐消失。但是许多分析家预测，这种流行病将改变客户在未来几个月或几年内库存冰箱和餐具的方式，并改变他们的期望。

这是大流行引发的五种变化的综述：

杂货店和其他零售商吹捧了新的和扩展的非接触式购物或结帐方法。例如，沃尔玛(Walmart)在其智能手机应用程序中添加了一项新功能，该功能使客户可以扫描QR码，而无需触摸收银机上的屏幕。其他应用程序(例如Apple Pay和Google Pay)也允许客户跳过信用卡阅读器。

借助路边提货，客户可以弹出后备箱，而无需进入商店。当人们拿起食品杂货或送货到家时，一些零售商不再需要签名。

埃森哲全球零售业务负责人吉尔·斯坦迪什(Jill Standish)表示，一些顾客选择预包装的商品，因为他们跳过熟食柜台和商店的其他部分，并进行额外的食品处理。她说，抢购商品还可以缩短购物者在商店的时间，这是另一个普遍的偏好。

这些方法由于其便利性以及更高的安全性而可能会坚持下去。

在大流行之前很久，客户就在农贸市场购买了水果和蔬菜，并为奶酪店等当地企业提供了支持。尼尔森全球情报主管Scott McKenzie说，这种流行病正在加速这一趋势。

他说，现在，人们将更多的注意力吸引到了越来越近的产品上。他们正在考虑生产的产品，肉类和其他食物可能经过很长的距离，以及他们到达厨房桌子之前可能跨越的边界，以及沿途可能碰到它们的许多人。

麦肯齐说，这推动了人们对订购“供应链较短”的农用箱和物品的兴趣。

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