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4月6日，海底捞北京门店开放堂食第二天。新京报记者走访发现，门店采取了隔桌坐等防疫措施。 新京报记者 李一凡 摄

成本增加导致涨价

4月6日晚间，海底捞西直门店一名店员告诉新京报记者，目前，海底捞堂食营业时间为10时30分至22时30分，缩短了一半的时间。对于客流量，该店员表示，“没有具体统计，还是挺多的，现场可排号。”

上述受访者表示，部分门店确实出现了排号时间过长的问题，“但报复性消费的趋势并不很明显。”

海淀区一家海底捞门店店员告诉新京报记者，“菜品涨价主要是成本原因。”他说，成本主要体现在人员、采购、门店消毒等支出。至于何时恢复此前价格，该店员称“暂不清楚”。他表示：“北京门店菜品统一涨价，每家门店的涨幅都一样。”

针对“复工后涨价”一事，海底捞公共事务部相关负责人回应称，成本上涨导致涨价，整体菜品价格调控在6%，各城市实行差异化定价。该负责人还表示，截至今日，北京已有超过50家门店恢复堂食，接下来会逐步恢复。

6日晚，海淀区一家海底捞门店内，食客入店时会进行全身喷洒消毒，自取酱料台配备一次性手套，并被要求离开餐桌时全程佩戴口罩。 新京报记者 李一凡 摄

配套免费服务尚未恢复

6日晚，在一家海底捞门店堂食的李先生告诉新京报记者，从进门到落座均会消毒，店员明确向食客提示，自取酱料时需全程佩戴口罩和一次性手套。

李先生说，来消费前知道菜品涨价，“涨幅虽然不是很大，但心理多少还是有些不舒服，不会像以前的频次来了。”当晚，他和两名朋友消费了400多元，“因为涨价，每份菜都只点了半份，按照适度、适量的原则进行点菜。”

此外，新京报记者还发现，这家海底捞门店免费提供的美甲、擦鞋、游乐园等基础配套服务，尚未恢复。

一名店员告诉新京报记者，北京地区门店的免费配套服务均未恢复。“但可以免费打印照片”，一名店员介绍，复工后的海底捞，为来门店堂食的顾客，提供了免费打印照片的服务。

此后，新京报记者随机走访几家海底捞门店发现，免费配套服务均未恢复。