大家好，小牌来为大家讲解下。食用碱是什么东西提炼出来的，食用碱是什么东西很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食用碱是食品膨胀剂和肉类嫩化剂。

2、吃碱可以使干货原料迅速膨胀，软化纤维，去除面团的酸味。

3、使用得当能给食物带来极佳的色、香、味、形，从而增加人的食欲。

4、食用碱是纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)的混合物，广泛用于面条、面包、馒头等食品加工。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。