蟹膏和蟹黄营养价值（蟹膏和蟹黄的区别）

大家好，小牌来为大家讲解下。蟹膏和蟹黄营养价值，蟹膏和蟹黄的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 不同：蟹黄只有母蟹才有，蟹膏只有公蟹才有。

2、 颜色：蟹黄是亮橙色。蟹膏位于蟹壳和蟹块中，呈白色粘稠状，煮熟后呈半透明状。

3、 配料：蟹黄中含有尚未排出体外的卵细胞，以及大闸蟹的其他器官、腺体、组织液等物质。蟹膏是公蟹精囊精液和器官的集合，也是公蟹力量和成熟的象征。蟹膏的自然状态是蓝白色半透明的果冻；蒸熟后半透明，黏黏的，有点油腻。河蟹酱微甜，海蟹酱微腥。它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素和其他成分。

4、 口感不同：蟹黄中含有一定量的尚未发育的受精卵。吃起来像蛋黄，但比蛋黄好吃。蟹膏的成分更细腻、更稠密，味道其实很难分辨清楚。是一种香，但入口不香。它需要含在嘴里。当它慢慢融化的时候，味道就会逐渐显现出来。

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