公螃蟹为什么也有黄色的（公螃蟹为什么也有蟹黄）

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1、 公蟹没有蟹黄。

2、 雄蟹也有黄色的东西，其实就是雄蟹的肝胰腺。雄蟹的生殖腺多为精巢，性成熟时会急剧增加，形成胶状的蟹膏，颜色为白色。不过，和母蟹一样，公蟹的睾丸旁也有肝胰腺器官，蒸或煮后呈黄色，看起来像蟹黄，但味道不同。一般熟蟹的肝胰脏可能会干硬，而未成熟蟹的肝胰脏不易凝结成块，有时甚至会变得细黄。

3、 扩展信息：

4、 公蟹有蟹膏，是公蟹精囊的精液和器官的集合。也是雄蟹力量和成熟的象征。蟹膏的自然状态是蓝白色半透明的果冻；蒸熟后半透明，黏黏的，有点油腻。河蟹酱微甜，海蟹酱微腥。它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素和其他成分。

5、 蟹膏的成分更细腻、更浓，味道其实很难分辨清楚。是一种香，但入口不香。你需要把它放进嘴里，当它慢慢融化的时候，味道就会逐渐显现出来。

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