素三鲜是哪几鲜（素三鲜是哪三鲜）

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1、 三鲜蔬菜是三种新鲜蔬菜，即土鲜蔬菜、水鲜蔬菜。中国民间历来有在长夏之日品尝土、菜、水三鲜的习惯。说到此地的三鲜，指的是时令的新鲜蔬菜：苋菜、元麦、蚕豆(或蒜苗)。炒在一起，鲜嫩无比。

2、 在长春，地山鲜成了当地的一道名菜。现在也有新鲜土豆、茄子、辣椒三种。这是地道的东北菜。饺子可以分为两类：肉类和素食。肉馅一般是猪肉馅、羊肉馅、鸳鸯馅(半介于猪肉和羊肉之间)以及各种三鲜馅，如上面三鲜、中间三鲜、二三鲜，还有净三鲜、肉三鲜、半三鲜。馅料有素的，绿的，肉的，素的等等。鲜馅：芹菜、黑木耳、鸡蛋。素饺子馅由芹菜、黑木耳、鸡蛋，最重要的是豆腐和香油制成。将各种食材剁碎，放入豆腐和香油中调味。

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