泡打粉能用什么来代替（泡打粉能用什么代替）

大家好，小牌来为大家讲解下。泡打粉能用什么来代替，泡打粉能用什么代替很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 酵母粉或苏打粉。

2、 酵母粉和发酵粉是两种不同的物质，但是作用是一样的。酵母粉中的大量微生物能分解麦芽糖、葡萄糖等。从而释放出二氧化碳气体，造成面团中无数的小孔。烘焙或者蒸的时候可以让糕点变软，和泡打粉差不多，但是没有泡打粉快，还需要温度和湿度的配合。

3、 小苏打也可以代替发酵粉，发酵粉中含有小苏打。以前人们用小苏打做馒头，小苏打不好吃，碱味太重，煮出来的面食不好吃。烘焙时，烘焙度低，做不出白色蓬松的糕点。

4、 扩展信息：

5、 泡打粉是一种复合膨松剂，是在小苏打粉中加入酸性物质，以玉米粉为填充料制成的白色粉末，也称泡打粉、发酵粉。发酵粉是西点的一种膨松剂，常用于做蛋糕、糕点。

6、 有些种类的发酵粉是甜的，可以食用，是一种快速发酵剂，主要用于食品的快速发酵。做蛋糕、糕点、馒头、小笼包、酥饼、面包等食品时，用量较大。

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