卤水点豆腐的卤水是什么制的（卤水点豆腐的卤水是什么）

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1、 卤水又称盐卤，主要成分是氯化镁，其次是氯化钠和氯化钾，还含有微量元素。可以凝固蛋白质，所以用来点豆腐。

2、 豆腐是最常见的豆制品，也叫水豆腐。据说是汉代淮南王刘安发明的。主要生产工艺是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固，即豆浆在热量和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶，即豆腐。

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