苯甲酸钠对人体健康有害吗（苯甲酸钠对人体有害吗）

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1、 苯甲酸钠的急性毒性较小，动物最大无效应剂量(mnl)为g/kg体重。但在人体肠道的酸性环境中可转化为毒性很强的苯甲酸。小鼠摄入苯甲酸及其钠盐可导致体重减轻、腹泻、出血、瘫痪甚至死亡。苯甲酸的毒性是通过改变细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，抑制细胞膜对脂肪酶等酶的活性来实现的。

2、 过量使用苯甲酸钠会对人体肝脏造成伤害，甚至致癌。为白色颗粒状或结晶性粉末，无臭或微良性，微甜、微涩。苯甲酸钠又称苯甲酸钠，相对分子量在空气中稳定，溶于水。其水溶液的pH值是溶于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗菌剂，但其抗菌效果取决于食物的pH值，杀菌抑菌效果增强。

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