油脂可以发生水解反应吗（油脂可以发生水解反应吗）

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1、 油脂可以发生水解反应，也就是说油脂在酸或碱的催化下可以水解。

2、 油的主要生理功能是储存和供给热能，代谢中提供的能量比糖和蛋白质高一倍左右。一克油在体内完全氧化，可以产生大约焦炭的热能。油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，其产物高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分。在工业上，肥皂是由油的皂化反应制成的。

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