大家好，小牌来为大家讲解下。铁棍山药发芽还能吃，铁棍山药发芽还能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、粘山药发芽后可以食用。

2、铁棒山药发芽后只长出枝条，不像土豆发芽后会产生有毒的龙葵碱。而且铁棒山药发芽后能形成多种营养成分，这些营养成分对人体健康有益。

3、粘山药是人类最早食用的植物之一。早在唐代，圣人杜甫的诗中就有一句名言“多塞山药入肠”。山药块茎厚而多汁，甜而蓬松，有粘性，生吃或热吃都很好吃。据山东省农科院对山药的检测结果，其块茎平均含粗蛋白、粗纤维、淀粉、糖、钾、磷、钙、镁、灰分、铁pm、锌pm、铜pm、锰pm。

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