大家好，小牌来为大家讲解下。广式白切鸡整只摆盘，白切鸡摆盘步骤与摆盘技巧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、第一刀把鸡脖子切掉，然后把脖子切均匀，把半个脖子放在盘子底部。

2、第二刀是切鸡屁股，把鸡切成两半，一半用来切盘，另一半留作另一盘。

3、第三刀是从鸡翅根部切下鸡翅。

4、第四刀是横刀批切，从鸡腿的大腿根部关节处切鸡腿。

5、其实第五刀也不能算刀。而是将半块鸡皮的剩余部分朝上放在案板上，然后用左手压住刀背，将鸡身平齐切成小块，然后用刀将鸡身捞起，放在盘子中间。

6、第六刀是拿刚刚切好的鸡腿，用刀把大腿垂直劈开，然后果断剁成均匀的小块，捞起按原样放在鸡肉上。

7、第七刀是治鸡翅。先把翼根和中翼切开，再把翼尖、中翼和翼根切成均匀的片，放在盘子里。

8、第八刀是对付鸡头。一刀将鸡头切成两半，然后取半个鸡头放在鸡脖子旁边。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。