鸭胗怎么切花（鸭胗怎么切花）

大家好，小牌来为大家讲解下。鸭胗怎么切花，鸭胗怎么切花很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 一种鸭胗花切割方法，包括以下步骤：

2、 先把鸭肫洗干净，然后横放在盘子里，再放入冰箱稍微冷冻一下，取出来。将鸭肫从中间关节处切开，分成独立的块；

3、 鸭肫翻过来后，底部有一层略厚的腌制片。把这厚厚的保存下来的一块去掉。具体操作是先将鸭肫平放在案板上，然后鸭肫的刀刃向内贴在鸭肫底部，从右向左均匀推动；

4、 因为鸭胗比鸡胗更大更厚，所以不需要用斜刀。你可以从左到右垂直均匀的全切，但不能全切到底。然后把鸭胗翻过来竖着切，再交叉。

5、 因为鸭肫比较厚，所以还有一种小一点的刀法，可以让鸭肫熟的更快。首先，沿着鸭胗凸起的最高中间把鸭胗切成两半，然后翻过来，让绿白筋膜的一面朝下。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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