大家好，小牌来为大家讲解下。自制油炸薯片的做法，自制油炸薯片的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、选择好品种的红薯，带心的红薯做薯片最好吃！红薯去皮切成均匀的薄片，越薄越好，放在太阳下晒一个小时左右。将烤好的薯片放入五成热的油锅中，小火慢煎，直至薯片外围变硬呈金黄色。把它们捡起来，把油排掉。

2、建议先放盐。一般要想酥脆，要炒两次。第一遍，温度不要太高。热的时候(大概)，把薯片放入煎锅，中火煎，熟了就捞出来(表面金黄)。开大火，油温升到热的时候(大概)，迅速把薯片放入煎锅，然后迅速捞起。第二次油炸叫抓脆，可以让薯片变脆，也可以把薯片多余的油逼出来。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。