红烧牛鞭的做法最正宗的做法（红烧牛鞭的做法）

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1、 先把牛鞭洗干净，切好皮用开水烫一下，捞出，撕下来，洗净，放入锅中。

2、 锅内放入葱、姜、花椒，至牛鞭烧开，取出一分为二，去掉尿道，切成米长片。

3、 大火翻炒一勺，将熟油烧热，放入葱、姜、蒜瓣，翻炒至香，加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、味精、盐，将汤变成带糖色的鲜红色，将牛鞭放入汤中，用小火煨至汤汁干稠，挑出葱段。

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