大家好，小牌来为大家讲解下。日本刺身哪几种鱼最好吃，日本做刺身的鱼都有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、常见的有金枪鱼、三文鱼、笛鲷、比目鱼、鲣鱼、春鱼、乌鱼、乌鱼、鲈鱼、乌鱼等；还有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。一些特色海鲜，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼等也是常用材料。鲸鱼可以切成厚鱼片，章鱼、鱿鱼、墨鱼不能切成鱼片。而是可以用自己的身体切成不太薄的块，当然也可以算作鱼片。除了鱼片，还有整条鱼，一些长不大的微小的鱼，生吃或者活吃都是美味的生鱼片。

2、生鱼片以其优美的造型、新鲜的原料、鲜嫩可口的味道和辛辣的调料吸引着人们的目光。日式生鱼片料理通常出现在套餐或餐桌菜肴中，也可以作为配菜、配菜或一点特色菜。在中餐中，一般可以算是凉菜的一部分，所以可以搭配凉菜食用。由于原料生猛，外形美观，酒店通常会在凉菜边上留出一个玻璃房，让厨师现场切割装盘，这也成了很多中餐厅的一道风景。

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