大家好，小牌来为大家讲解下。凉粉的汤汁怎么做好吃，凉粉汤汁的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、凉粉汤汁的制作方法：

2、果冻调味汁的配方：

3、冰糖、白酱油、菜籽油、盐、味精、辣椒油、小葱、大蒜(白皮)、香油、姜汁、胡椒粉特点：这道菜鲜、香、嫩、辣。

4、将豌豆(白豌豆)洗净，用清水浸泡，换成清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去渣，取其粉浆。

5、将锅放在大火上，加热，加入少许菜籽油，然后加水，煮沸后加入粉浆，不断搅拌。待粉浆逐渐变稠后，用搅拌棒用力搅拌至能呈片状流下，即为成熟。

6、将成熟的面糊舀入缸中，冷却形成果冻，将果冻放入冰箱冷冻。

7、将大蒜去皮，捣碎，加入炒菜籽油和适量冷水，搅拌成蒜泥。

8、将花椒放入热油锅中，炸至香味四溢，将油与花椒一起倒入碗中备用。

9、冰糖压碎后，加入酱油溶解。

10、吃的时候把冻好的凉粉切成薄片，或者用凉粉刮，刮成旋粉，分成份。

11、倒入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，撒上小葱。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。