大家好，小牌来为大家讲解下。锅里加盐煮饺子不粘锅，为什么煮饺子加盐不粘锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、加盐会提高沸点。饱和盐水当然不是饱和的。太咸了。加盐提高三四度也有效。相比同样的100度白水，盐水还没有烧开，饺子卷的少，不容易破。如果煮沸程度相同，卤水温度更高，熟化更快，翻滚时间短，相对不易破碎。

2、2.盐水的浮力比白水的浮力大。不容易触底。开始滚的时候不容易蹭到底。所以皮肤没那么容易破。

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