大家好，小牌来为大家讲解下。腌辣椒的做法配方图解，腌辣椒的做法配方图解很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、配料：辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。

2、做法：首先，将辣椒清洗干净。

3、用剪刀把辣椒剪掉，但不要全部剪掉。就把它们切成这种程度。

4、干净的辣椒从中间切开，使其味道鲜美。

5、把锅里的水烧开。水烧开后，将辣椒焯一下。当辣椒变成翠绿色时，就可以取出来了。然后把焯水的辣椒晾干。

6、在锅里加入一碗水和一碗酱油。放一个小辣椒和几个八角。加入两勺盐。煮沸后，关火，倒出，室温下冷却。

7、多切些姜蒜切片备用。

8、在控干的辣椒上少撒一点盐。用手抓匀，放入无水无油的密封罐中。

9、一层辣椒，一层姜蒜。装盘后，加入凉果汁。最后加一点高度白酒，既能杀菌又能防止辣椒变质。

10、盖上盖子，放在阴凉的地方。一周后就可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。