大家好，小牌来为大家解答以上的问题。腐竹烧肉，关于腐竹烧肉的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、腐竹烧肉是一道独具江西地方特色的名菜美味佳肴，属于赣菜。

2、腐竹发源于江西高安市，此菜猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。

3、制作此菜肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。

4、待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。

5、腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观腐竹俗名豆腐皮，一般是将豆浆烧开后，暴露在空气中，在豆浆表面形成的膜，取出晾干后即成。

6、其可以凉拌可以炒肉，在做菜之前要用凉水泡开，然后切成想要的形状。

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