大家好，小牌来为大家解答以上的问题。糊精，关于糊精的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。

2、淀粉在加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精。

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