内酯豆腐和普通豆腐有什么不同（内酯豆腐与普通豆腐的区别）

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1、摘　要：答：内酯豆腐与普通豆腐的区别在于凝固剂，普通豆腐采用的是卤水，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，它能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来，这样制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强。

2、但有产量低、储存期短，有时稍有豆腥味或苦味等缺点。

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